Il formaggio “Capricciolo” unisce una lavorazione tradizionale all'innovativa scelta di usare latte di capra, più saporito e digeribile. La pasta è morbida, fondente, di colore bianco. Sapore aromatico più o meno accentuato a seconda del grado di stagionatura. Ottimo come formaggio da tavola, ma per chi ama sperimentare gusti contrastanti consigliamo di accompagnarlo con gelatine di dolcetto o salsa di fichi. La comparsa di muffe in superficie è soltanto una caratteristica naturale del prodotto. Accostamento Panini al latte e salsa di fichi Abbinamento Barbera d´Alba, Etna rosso, Morellino di Scansano

Fresca, cremosa e delicata, si sposa alla perfezione con focacce o pane rustico, ma può aggiungere una nota distintiva a molti altri piatti.

Formaggio a pasta molle dal sapore intenso ma allo stesso tempo molto delicato.

formaggio da tavola

Formaggio erborinato di capra, prodotto con una tecnica tradizionale ed una stagionatura di soli 60 giorni, per ottenere una pasta morbida e cremosa, con un sapore e un aroma molto delicati ma inconfondibili.

Ha come caratteristica particolare la facile fusione, che insieme al gusto delicato lo rende perfetto per arricchire piatti al forno e in padella, primi di vario tipo e fonduta.

La Formaggella Evelina è un formaggio a pasta morbida dolce, prodotto dalla caseificazione di latte vaccino intero pastorizzato. Il formaggio si presenta con forma tonda, scalzo di 4-5 cm. Il peso medio di ogni forma è di 0,3 Kg. ed è consumato dopo una stagionatura di 30 giorni. Sapore caratteristico, aromatico.